Bez dodanego cukru a bez cukru: ważna różnica
Produkt bez dodanego cukru może nadal zawierać cukry występujące naturalnie i inne węglowodany. To dwa różne komunikaty.
Co oznacza cukier dodany?
Chodzi o cukry dodawane podczas produkcji lub przygotowania. W programie rezygnujemy z białego cukru i innych dodanych źródeł słodzenia. Nie obiecujemy diety pozbawionej naturalnych cukrów.
Skrobia też jest węglowodanem
W trawieniu skrobia jest rozkładana między innymi do glukozy. Nie oznacza to jednak, że wszystkie produkty skrobiowe mają jednakową wartość odżywczą albo wymagają eliminacji. Znaczenie mają rodzaj produktu, porcja i cały posiłek.
Dlaczego sam napis nie wystarczy?
Ocena produktu obejmuje skład, porcję i tabelę wartości odżywczej. „Bez dodanego cukru” nie mówi wszystkiego o jego sytości, kaloryczności czy dopasowaniu do konkretnej osoby. Praktyczne przykłady zostawiamy do ebooka.
Cel programu
Celem jest zmiana zakupów i codziennych nawyków, a nie lęk przed każdym gramem węglowodanów. Wyzwaniu towarzyszy plan utrzymania zmian po 30 dniach.
Źródło i metodologia
WHO: zdrowa dieta. Zestawienie edukacyjne, bez indywidualnych zaleceń i diagnozy. Standard redakcyjny.